Der Seniorchef absolvierte 1972 seine Ausbildung zum Koch und schloss seinen Ausbilderschein erfolgreich ab. Kurz nach seiner Ausbildung übernahm er den Familienbetrieb und führt das Haus bis heute erfolgreich mit seiner Frau Gertraud.
Kochen ist seine Leidenschaft und tagtäglich steht er hinter dem Herd und schwingt den Kochlöffel. Mit viel Liebe kocht er die vielen feinen Speisen, die seit Jahrzehnten in der Rose bekannt sind und kreiert mit seinem Sohn immer wieder neue Speisen. Mit seinen flotten Sprüchen, kommt er super bei den Gästen an.